味噌

手作り味噌、できあがり〜。
10月に仕込んで、４ヶ月。
いつもと違う麹を使ってみたせいか、仕込んだ時が寒かったせいか
なかなか発酵がすすまなかったせか？？？
２ヶ月くらい、小さなカビが出ていましたが
その後はどんどん発酵がすすんで、ふわふわの味噌になりました。
今度は、しばらく寒いところに置いて、食べつつこなれさせてみる予定。

おいしくな〜れ〜♪

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